Американские ученые нашли ингредиент, вызывающий чувство насыщения

Американские ученые выявили особый ингредиент, который способен помочь в борьбе с лишним весом - он вызывает чувство насыщения.

Метилцеллюлоза - белый порошок, хорошо растворяемый в холодной воде. При нагревании он становится похожим на желатин и густеет до состояния геля. Этот загуститель получил широкое применение в пищевой индустрии, однако применять его для утоления голода еще никто не пытался. По словам исследователей, этот ингредиент может создавать ощущение сытости у человека, съевшего малое количество еды. В этом случае голод будет утолен, и человек не будет больше поглощать продукты.

Дело в том, что модифицированная метилцеллюлоза, нагреваясь до температуры тела, принимает форму геля. Этот гель, прежде чем перейти в тонкую кишку, задерживается в желудке на несколько часов. Ученые полагают, что их разработка вскоре войдет в состав холодных продуктов питания, таких как прохладительные напитки или йогурты.