Фруктовый сок делает шоколад менее жирным
Британские химики из Уорикского университета нашли способ, как уменьшить содержание жиров в шоколаде. Для этого они предлагают заменить большую часть масла какао и молочных жиров фруктовым соком.
Новый шоколад имеет фруктовый привкус. Однако если вместо сока использовать воду и малое количество витамина С, можно сохранить традиционный вкус шоколада.