Фруктовый сок делает шоколад менее жирным

Британские химики из Уорикского университета нашли способ, как уменьшить содержание жиров в шоколаде. Для этого они предлагают  заменить большую часть масла какао и молочных жиров фруктовым соком.

Новый шоколад имеет фруктовый привкус. Однако если вместо сока использовать воду и малое количество витамина С, можно сохранить традиционный вкус шоколада.