Почему важен йод?

Йод входит в состав гормонов щитовидки. Цифры названиях Т3 и т4 обозначают количество атомов йода содержащихся в молекуле каждого гормона. Без йода не могут вырабатываться гормоны щитовидки, и соответственно щитовидная железа не может нормально работать. Йод содержится практически везде: в воде, почве, и некоторых продуктах.

Но во многих регионах мира йода в пище и воде содержится настолько мало, что люди, проживающие там, не получают его в количестве, достаточном для нормальной работы щитовидки. Дефицит йода более типичен для горных районов, особенно если там бывают сильные дожди, которые вымывают йод из почвы. Большая часть Европы, Центральная Азия и некоторые районы Африки – зоны, где йода в почве и питьевой воде слишком мало. Население Тасмании, например, прежде страдало от дефицита йода, но теперь эта проблема устранена, так как его с начала 20 го века стали добавлять в хлеб и воду.